Det er ikke svært at ansøge om GREEN RESTAURANT. Det handler om at sætte gang i en proces, hvor miljø og bæredygtighed tænkes med i det som I laver. Meget af arbejdet er almindelig sund fornuft, som er sat i system. Men det kræver, at spisestedet har hjertet på det rette sted og ønsker at arbejde målrettet med emnet. 

Kort om miljøarbejdet for GREEN RESTAURANT:

• Er et styringsværktøj, der hjælper dig med miljøarbejdet
• Er almindelig økonomisk og sund fornuft
• Igangsætter en proces og ny tankegang
• Tager hensyn til at virksomheder har forskelliget koncept og forudsætninger
• Kan være en model til hurtige besparelser
• Vil sikre ejerskab hos dine medarbejdere
• Har også fokus på at gæster kan men ikke skal gøre en indsats
• Stiller krav videre til leverandører
• Skal ikke give mærkbar indflydelse på kvaliteten og måske medføre et bedre produkt
• Er pragmatisk – ikke fanatisk