Økologisk restaurant kommer styrket ud af coronakrisen
Aalborg-restaurant har brugt nedlukningen til at udvide lokalerne og sende kokkeeleverne i marken for at så økologiske afgrøder til eget køkken, så Alimentum er i den grad klar til åbne for gæster.
Mange af de grøntsager og urter, som bliver brugt i køkkenet hos Alimentum, kommer fra en jordlod, som restauranten har lejet hos det økologiske landbrug Højgården i Mou, der også leverer økologiske hønse- og vagtelæg til menuen.