Nye kostråd lavet specifikt til de offentlige køkkener skal bidrage til, at både klima og sundhed bliver tænkt mere ind i madlavningen i de professionelle køkkener.

Lad grøntsager og frugt udgøre mindst 1/3 af alle måltider, server mindre kød og flere bælgfrugter og brug mejeriprodukter i moderate mængder, lyder nogle af rådene til de køkkenprofessionelle, som torsdag blev serveret af fødevareminister Rasmus Prehn (S).

Læs mere her