Green Restaurant til The Buddha Bowl Project i Vejle
Et unikt og bæredygtigt koncept, som The Buddha Bowl Project i Vejle er nu mærket med Green Restaurant i sølv. Det lille sted midt i Vejle har både Det Økologiske Spisemærke i sølv og sælger produkter, som kan fremme den bæredygtige livsstil.
The Buddha Bowl Project er et lille spisested centralt i Vejle med både servering på stedet og med take-away,. De har netop også har åbnet et nyt spisested i Billund Lufthavn.
Functional Food
The Buddha Bowl Projects mad tager helt fundamentalt udgangspunkt i være sundt og nærings- og proteinrigt. Retterne er bl.a. bygget op omkring begrebet Functional Food, der skåret ind til benet kan defineres, som Mad, der er specielt udviklet til at have bestemte virkninger, som kan fremme sundheden eller forebygge sygdomme.
Bæredygtig mad
Men der er også fokus på bæredygtighed i forbindelse med maden. The Buddha Bowl Project bruger økologi hvor det økonomisk kan forsvares og har Sølvmærket hos ”Det Økologiske Spisemærke”, som betyder at spisestedet kører med 60-90% økologi. Der arbejdes på at holde madspild nede, og stedet har aftale med Daka Refood om indsamling af madaffald.
Bæredygtig livsstil
Herudover sælges der i butikken produkter, som kan understøtte den bæredygtige udvikling. Det gælder både genbrugsprodukter til take-away, men også tøj produceret af genbrugsprodukter og andre produkter, som fremmer den bæredygtige livsstil.
Nu har The Buddha Bowl Project fået Green Restaurant i sølv, som bevis på deres grønne indsats.