4 nye grønne femkløvere fra Michelin - til de eksisterende 14 - styrker Danmarks grønne brand

Grønne spisesteder - Kilde: Michelin Guide | 13 juni, 2023

Flere danske og udenlandske turister efterspørger grønne turistprodukter herunder spisesteder. Tildelingen af grønne femkløvere fra Michelin til 4 nye danske spisesteder, som supplement til de eksisterende 14, styrker Danmarks ´grønne image yderligere.

Mange Michelin stjerner har ikke kun styrket Danmarks gastronomiske brand. Med de sammenlagt 18 grønne femkløvere fra Michellin også kaldt MICHELIN Green Star og hvor af de 4 er helt nye, har Danmark styrket sit grønne brand yderligere.

Flere grønne kløvere end Norge og Sverige

Danmark har sammenlagt flere grønne kløvere end de nabolandene, som vi normalt sammenligner os med. I Norge har de 8 grønne femkløvere, i Sverige har de 8, i Finland er der 4 og Holland har 15. Vores store tyske nabo mod syd har dog 72 femkløvere med den grønne farve, kun overgået af Frankrig med 90.

Turister vælger efter det grønne

Undersøgelser fra VisitDenmark viser, at Danmark har et grønt og bæredygtigt image hos vores nærmarkeder, og at flere turister vælger ferie efter det grønne. Det gælder både destinationer og overnatningssteder med en grøn profil eller miljømærke, men da Danmark samtidig er kendt for høje niveau indenfor gastronomi giver de mange grønne femkløvere en synergi mellem mad og bæredygtighed.

“Når det kommer til bæredygtighedsindsatsen, er restauranter i de nordiske lande sande ledere og en uudtømmelig inspirationskilde. Så mange restauranter i denne region udviser et niveau af engagement, ekspertise og integritet, der kun kan fungere som et eksempel for alle og viser, hvad der kan opnås, når det kommer til spisevaner i fremtiden." udtaler Gwendal Poullennec, international direktør for MICHELIN Guides (oversat citat red.)

De 4 nye med den grønne femkløver

De fik den grønne femkløver for bæredygtighed i 2023