Brohuset ved Hammershus har modtaget det målrettede miljømærke Green Restaurant.

"Vi glæder os til at komme i gang." udtaler Heidie Marie Kofoed, der er køkkenchef på Brohuset, som har et af landets smukkeste udsigter til Hammerhus.

Læs også: Bæredygtige restauranter: Ny mærkning certificerer spisesteder fra øst til vest

Green Restaurant er kommet til spisestedet med en målrette indsats med at minimere madspild og engangsprodukter og ved at have fokus på økologi, lokale produkter og dyrevelfærd.

Desuden har stedet fokus på grøn rengøring og forbedret sin affaldssortering.

Landbrug & Fødevare Bornholm har hjulpet Brohuset med ansøgningsprocessen i forbindelse med projekt Bæredygtige Spisesteder på Bornholm.

Indsatsen har også gjort Brohuset bedre til at fortælle om deres gode og grønne initiativer.